REITIMIENTO DE CHANCHO

Llegó el invierno…y el día indicado, en casa de mi abuela, se junta la familia y vecinos cercanos desde muy temprano para comenzar la gran faena del “ carneo de chancho”. Acontecimiento muy esperado por todos.

Muy de mañana comienza el trabajo, mi abuelo, mi papá, tíos y vecinos tienen todo organizado para este gran día. Se mata el chancho y ya cada uno sabe su tarea, los hombres con el caldero, cuecen la carne y los chicharrones en la manteca caliente; vuelta y vuelta para que cueza parejo; las mujeres preparando las prietas, las sopaipillas y milcaos.

Un día de trabajo cansador, pero el compartir y comer es lo mejor.

Terminó el día, y todos contentos y a esperar el próximo “carneo”, que será donde mi tío, o un vecino y nuevamente a compartir, trabajar unidos y disfrutar de esta costumbre que ojalá permanezca en el tiempo.